·目的

       牛奶根据生乳的制法不同，平均粒径·粒径分布也不同。一般的牛奶，在均化器的处理下将乳脂成分微粒化，使其难以分离，与此相对的，也有不进行这种处理的牛乳。另外，市面上也有以脱脂奶粉为原料的低脂乳（加工乳）。这些各牛奶原液的状态下，利用后散射-动态散射法对平均粒径·粒径分布进行测量。

·结果

       一般牛奶的粒径分布在约200nm到2.5μm之间，而牛乳的粒径分布在0.1μm到数十μm之间，非常广泛。相反，低脂乳的粒径分布从约200nm到1.5μm，可以确认粒径分布窄。