水分活度原理介绍

水分活度(Water Activity，简写aw，也称为水活性，水活度)是表征样品中水的能量状态的参数，通过测定样品的水分活度，可以判断样品的稳定性和微生物是否被抑制生长，从而对产品的安全货架期进行评估，对包装材料进行评估，对产品配方进行评估。
水分活度的测定原理：在密闭空间中，样品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值，即为样品的水活度，单位为aw。
 

水分活度的应用范围

AW1000T水分活度测定仪已被广泛应用在食品/药品/化妆品等领域，已纳入众多标准体系：如GB中国国家标准，FDA、USDA法规和GMP、HACCP等。
通过测定产品的水分活度，可进行以下方面的研究：
控制微生物生长
计算产品货架期
包装方式/材料的选择
调整产品配方
水分迁移/化学反应

水分活度和微生物生长的关系

引用自Beuchat,L.R,1981水分活度对微生物的影响
 

AW1000T水分活度测定仪技术特点：

5英寸触摸屏，分辨率480*854像素
中文界面，操作简便
样品提前预热，节省检测时间
采用快速平衡方式，快速检测样品的水分活度，
内置帕尔贴，精控制检测温度
红外温度传感器测定样品温度
检测数据可储存2000组
操作者权限分级                                                                                                                
多点校正，多可使用11种标准溶液全范围校正

检测精度：0.005aw @25℃
分辨率：0.001aw
温度控制精度：0.2℃
温度分辨率：0.1℃                                                                                                                

订货信息

订货号          详细描述
1000T-01     AW1000T水分活度仪主机1台，电源线1根，样品杯10个，样品杯盖10个
尺寸             长34*宽23*高17CM
重量             4.7KG