砷、汞速测盒（铜片法）

凡是可溶于水或稀酸的砷化物和汞化物皆系剧毒物质，混入食品中可对人体造成危害。现场监测砷和汞，一般采取经典的“雷因须氏法”作为预试验，呈阳性反应时，可作基本定论并采取相应措施，有条件时再分别加以确证。本速测盒适用于砷、汞的快速检测。
【检 测 原 理】
在酸性条件下，砷化物或汞化物与金属铜作用产生反应，砷化物使铜的表面变成灰色或黑色，汞化物使铜的表面变成银白色。方法灵敏度：砷 1ppm，汞 20ppm。
砷、汞速测盒（铜片法）【检 测 步 骤】
取样品 5g 于三角烧瓶或蒸发皿中，加入 25ml 蒸馏水或纯净水，加入 5ml 盐酸（如为水样，取样品 25ml，加盐酸 5ml 即可），加入约 0.5g 氯化亚锡晶粒，将三角烧瓶放在电热板上，调节温控旋钮使样液微沸约 10 分钟（驱除硫化物的干扰），此时加入 2 片铜片，保持微沸约 20 分钟。注意随时补加热水，保持体积不变。若加热 30 分钟后铜片表面未变色，可否定砷、汞的存在，如铜片变色，可按下表推测样品中可能存在的化合物，并可采取相应措施加以处理。保留阳性样品，有条件时分别加以确证。

【注 意 事 项】
1. 选择与电热板接触面积较大的烧瓶使用，温控调到样液微沸即可，避免高温。同时注意电热板不能干烧，取下烧瓶时应关闭电源。
2. 反应过程中，应时刻注意铜片变化，如铜片已明显变黑时，应停止加热，否则当砷含量高时，长时间煮沸会使沉积物脱落。
3. 盐酸浓度以 2~8% 为宜，过低反应不能进行，过高会导致砷、汞的挥发损失。
4. 含蛋白质、油脂高的样品，会使方法的灵敏度降低，应消化处理后测定。
5. 实验后的阴性铜片可回收，用 10% 硝酸洗净或用细砂纸擦亮继续使用。
【储藏条件与有效期】
试剂常温干燥保存，有效期为 1 年。