酰胺醇类药物是人工合成类抗生素，属于广谱抗生素，主要包括氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及其代谢产物氟苯尼考胺等。这些药物对多种革兰氏阴性和革兰氏阳性菌均表现出良好的抗菌效果。

氯霉素（Chloramphenicol，CAP）曾因其价格实惠、易获取以及出色的药物代谢动力学特征和抗菌性能，而被广泛运用于动物疾病的预防和治疗。然而，研究表明，CAP 对人体具有血液毒性和再生障碍性贫血等副作用，鉴于此，欧盟、美国等地已禁止在动物性食品中使用 CAP。我国农业农村部第 250 号公告中也将 CAP 列为禁用药物，规定其在动物性食品中不得检出。为了替代氯霉素，氟苯尼考和甲砜霉素成为很好的选择。它们的抗菌效果相当，而且毒副作用相对较小。这两种药物大量用于家禽饲养过程中的疾病预防和治疗，但长期摄入也会产生耐药性和免疫毒性。目前 GB31650-2019 已有规定，允许残留量分别为甲砜霉素 (50 ng/g) 和氟苯尼考 (100 ng/g)。

酰胺醇类药物分析 Tipis