韩国泡菜进口创新历史新纪录，进口量是出口量的10倍，其中99%的泡菜是从中国买入。作为韩国最引以为豪的“国菜”，这次被中国产泡菜打脸，韩国网友*不淡定了。有韩媒惊呼“中国泡菜攻陷韩国市场”。世界泡菜研究所的调查数据，也证实了以上说法:2016年，韩国国内餐厅购入的泡菜中，约89.9%系中国所产。

        我国的泡菜市场规模非常非常的大，仅在2015年中国泡菜出口量已经达到了51.9万吨，同比增长3.3%，2016年的时候，中国泡菜的出口量已经到达了54.9万吨，同比增长了5.72017%年的时候，中国泡菜出口量为58.2万%吨，同比增长了6.1%，2018年的时候，中国泡菜出口量为61.9万吨，同比增长6.4%，到2019年的时候，中国泡菜出口量已经达到了32.7万吨，同比增长了5.7%。

        国内的泡菜行业相关企业主要集中在重庆，山东及四川等地泡菜行业区域性较为明显，有很多人说泡菜是源于韩国，其实这是错误的，韩国的泡菜有90%是需要进口过来的，但这90%里面有99%是由中国进口过去的，韩国人喜欢吃泡菜，但是他不一定会做泡菜，也不一定做得好。

      尽管我国的地域非常的广阔，也包含着56个民族，56个民族里面人们的饮食习惯也存在着一定的差异，化餐桌上的产品种类和产品风味需求也存在着一定的差异，但是泡菜作为一个早餐开胃菜的主要的品类，是一个全中国人民都非常喜欢吃的食物不管南方北方闲暇之余都喜欢自己腌制一部分泡菜，一共平常的时候使用，现在科技在进步时代在发展自己腌制的泡菜的人也越来越少了，更多的是会去超市买一些方便便利的泡菜来使用，这样也大大节省了时间。节省时间的同时还会品尝到更好的美味，何乐而不为呢？

       中国人对于吃的东西来说是非常舍得的，目前的泡菜市场也是非常大的，可以根据不同地方的口味进行改良，这市场的购买力就大大增加了。

      泡菜行业属于一个低门槛的行业，因为准入门槛较低，所以导致了产品竞争激烈，所以泡菜行业大多数的企业利润都不是很高。