苏丹h染料是非生物合成的亲脂性偶氮化合物，一般不溶于水，易溶于有机溶剂，常用于汽油、机油、鞋油和汽车蜡等工业产品的着色。近年来苏丹h染料被部分违法商家添加到食品表面着色以改善感官度。据世界卫生组织的癌症研究机构1995年确定，苏丹h属第三类致癌物质，它能够使老鼠和兔子患癌症。如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性，欧盟国家已在1995年禁止其作为食用色素，我国在《食品添加剂使用卫生标准》中也禁止将苏丹h作为食品添加剂使用。在全国范围对食品中苏丹h染料进行了大规模的检测，并将其纳入了相关产品的必检指标。

   番茄酱是西餐中的一种重要调味品，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。被大量用于意大利粉中，也可蘸炸鸡、炸鱼和薯条。国内对辣椒酱中苏丹h染料的检测有较多报道，但番茄酱较少。超液相色谱快速检测苏丹h染料的方法具有简单、灵敏度高和稳定性好等特点，能够满足批量样品检测的工作要求。

仪器准备

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

色谱条件：

测定结果：