黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1，简写为AFB1），化学式为C17H12O6，纯品为无色结晶，相对分子量为312.27，难溶于水而易溶于油及多种极性有机溶剂，如氯仿、甲醇、乙醇、丙醇、乙二甲基酰胺，不溶于石油醚、乙醚和己烷。黄曲霉毒素B1在已知的化学物质中致癌力居首位。常见的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等，其中以黄曲霉毒素B1分布最广、毒性最强、危害最大。黄曲霉毒素的热稳定性非常好，常规烹调和加热法不易分解。

中国食品卫生标准中规定了几种主要易受污染的食物中黄曲霉毒素B1的允许量标准，玉米、花生、花生油中黄曲霉毒素B1允许量为≤20μg/kg。而欧盟等国于2002年对粮食，花生及其产品中的AFTB1含量进行的修订规定，人类直接使用的花生中AFTB1含量需≤2μg/kg，作为食品原料进口的花生AFTB1含量需≤8μg/kg。

深圳艾瑞斯生产的黄曲霉毒素B1胶体金快速检测卡用于快速检测谷物，饲料中的黄曲霉毒素B1残留，整个检测过程只需要20分钟左右，适用用各类企业及检测机构。

样本前处理：

【样品处理】（以粮食样本为例）

1、取1克样本与15mL离心管中；

2、加入4 mL的20%甲醇水（甲醇：水=2:8）颠倒混匀1分钟，4000转/分钟离心5分钟；

3、用移液器吸取120μL上层溶液于金标微孔中，等待2分钟，用滴管吹打金标微孔中的液体完全溶解孔内红色物质，待检。（注意处理油样样本的时候，取的是下层液体，可以先将上层的油去掉后再取下层液体，以免影响实验结果。）

样品检测：

1、 撕开检测卡铝箔包装袋，取出试剂板，放于平整、洁净的台面上。

2、将金标微孔中的待检测液体全部转移到检测卡的加样孔中；

3、 加样后开始计时，室温下放置8-10分钟后判断结果，其他时间判读无效。

结果判断：

阴性（-）：在检测窗内，对照线（C）出现紫红色线，检测线（T）显色与对照线一致或更深，表明样本中黄曲霉毒素B1浓度低于检出限或不含黄曲霉毒素B1。

阳性（+）：在检测窗内，对照线（C）出现紫红色线，检测线（T）不显色或比对照线浅，表明样本中黄曲霉毒素B1浓度高于检出限。

无效：在检测窗内，对照线（C）不出现紫红色线，表明操作过程不正确或检测卡已失效。应复测。

注意事项：

1 、过期或铝箔袋破损的产品，均不可使用。

2、 检测卡从冰箱中取出时应恢复到室温后打开，打开的检测卡应尽快使用以免受潮后失效。

3 、不要触摸检测卡中央的白色膜面。

4 、若需要直接检测标准品，我方可提供配制标准品用的缓冲液。

5 、待检样品溶液需清亮、无混浊颗粒、无细菌污染，否则容易导致阻塞、显色不明显等异常现象，从而影响实验结果的判定。

6 、切勿重复使用配套的滴管，以免交叉污染。

7、黄曲霉毒素B1属于剧毒物品，请佩戴手套操作。