罂粟壳，又名御米壳，俗称米壳，为植物罂粟的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟果实摘下，破开，除去种子及枝梗，干燥。

呈椭圆形或瓶状卵形，多已破碎成片状，直径1.5~5cm，长3~7cm。外表面黄白色、浅棕色至淡紫色，平滑，略有光泽，有纵向或横向的割痕；顶端有6~14条放射状排列呈圆盘状的残留柱头；基部有短柄。内表面淡黄色，微有光泽；有纵向排列的假隔膜，棕黄色，上面密布略突起的棕褐色小点。体轻，质脆。气微清香，味微苦。

国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就有罂粟壳，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中等。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，但对于普通人来说，长期食用容易成瘾。并且，长期食用含有罂粟壳的食物，还会对人体神经系统造成损害，并可能造成慢性中毒。

国家法律对罂粟壳的使用有明确规定，禁止非法供应、运输、使用。但是仍然有些食品加工者置国家法律、法规及人民身体健康于不顾，在食品中掺入罂粟壳吸引回头客。2009年3月30日，国家食品药品监督管理局发布通知，针对个别餐饮消费经营者在火锅中使用罂粟壳的违法行为，将严格依法查处。2011年，国家再次在《加强食品调味品和食品添加剂监管管理的紧急通知》中申明各级食品安全监管部门要按照《食品安全法》及其实施条例的要求，严厉打击此类行为。刑法第三百五十二条【非法买卖、运输、携带、持有毒品原植物种子、幼苗罪】非法买卖、运输、携带、持有未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

深圳艾瑞斯生产的罂粟壳胶体金快速检测卡用于快速检测火锅中的罂粟壳（吗啡）残留，整个检测过程只需要5分钟。如果火锅中的罂粟壳（吗啡）含量大于检测灵敏度，T线在规定时间内不显颜色，结果为阳性，反之，T线显红色色带，结果为阴性。无论检测液中罂粟壳（吗啡）浓度高低，C线均显红色色带。

样品处理

火锅底料：

取5克火锅底料，加入150 mL水，煮开，下层液体待测；用滴管取3滴（约100 μL）MOP稀释液至1.5 mL离心管中，再加入3滴上述煮开的下层待测液体，混匀，作为待检液。

已经煮好的火锅：

用滴管取3滴MOP稀释液至1.5 mL离心管中，再直接加入3滴火锅的下层液体，混匀，作为待检液。

罂粟壳胶体金快速检测卡样品测定

测试前需完整阅读说明书，并将检测卡和待检液恢复至常温（20~30℃）。将检测卡水平放置，用滴管吸取待检液，于加样孔中滴3-4滴（约100 μL），3~5分钟后读取结果，其他时间判读无效。

阴性（－）： T线（检测线，靠近加样孔一端）显色，表示样品中吗啡浓度低于40μg/kg（ppb），或不含吗啡。

阳性（＋）：T线无显色，样品中吗啡浓度高于 40μg/kg（ppb）。

无效：未出现 C线（对照线），可能是操作不当或试剂条已失效，应再次进行复检。

注意事项

1、从包装袋中取出检测卡后请尽快使用，请勿触摸检测卡中央的白色膜；

2、避免在过高或过低的温度下进行实验，温度偏高检测时间酌情缩短，温度偏低适当延长，建议恢复至室温下检测；

3、含漂白物、强氧化剂或腐败的样品会干扰检测，由于样品的差异，有的检测线可能偏淡或颜色偏暗，但只要出现线条即可判断结果。若需直接检测标准品，请用混合的阴性PBS配制。