霍尔德电子HD-TOC30型总有机碳（TOC）分析仪采用了高温催化燃烧氧化法，将试样连同净化气体(高纯氧)分别导入高温燃烧管和低温反应管中，经高温燃烧管的试样被高温催化氧化，其中的有机碳和无机碳均转化为二氧化碳，经低温反应管的试样被酸化后，其中的无机碳分解成二氧化碳，两种反应管中生产的二氧化碳经载气输送依次被导入非分散红外气体检测器NDIR中, CO₂被检测。从而分别测得水中的总碳（TC）和无机碳（IC）。

总有机碳(TOC)是以碳的含量表示水中有机物的总量。碳是一切有机物的共同成分，组成有机物的主要元素，水的TOC值越高，说明水中有机物含量越高总有机碳分析仪应用广泛，适用领域也是比较全面，主要适用范围有以下四种：

1. 环境监测：总有机碳分析仪可以检测水体、土壤和空气中的有机物质含量，用于环境监测、环境评价和环境治理等。

2. 水质检测：在饮用水、污水处理、水池和地下水等领域中，总有机碳分析仪可作为重要的水质检测仪器来使用。

3. 食品检测：总有机碳分析仪可以检测食品中的有机物质含量，对于规范食品和饮品生产过程、确保食品安全具有重要作用。

4. 生命科学：在医药研发、生物科学实验等领域，总有机碳分析仪可用于检测有机物质的含量。