外循环蒸发器和升模蒸发器是两种常见的蒸发器类型，用于从液体中蒸发出溶质以便进行浓缩、提取或分离等操作。它们有一些不同之处，下面是它们之间的比较：

1.工作原理：外循环蒸发器和升模蒸发器在工作原理上有所不同。外循环蒸发器将液体从外部循环引入蒸发器，通过加热将液体蒸发，生成蒸汽，然后将蒸汽与原液分离。而升模蒸发器则是将液体从底部注入蒸发器，通过加热使液体在蒸发器内部升至顶部，生成蒸汽，然后将蒸汽与原液分离。

2.换热效率：由于外循环蒸发器的液体是从外部循环引入的，因此在蒸发过程中与加热介质进行了充分的接触，从而有较高的换热效率。而升模蒸发器的液体则是从底部注入，液体在蒸发器内部升至顶部的过程中与加热介质的接触相对较短，换热效率较低。

3.操作稳定性：外循环蒸发器相对于升模蒸发器来说，操作较为简单且稳定。外循环蒸发器的液体循环可以较好地控制，避免了液体在蒸发器内部停留时间过长导致产生沉淀或结垢的问题。而升模蒸发器由于液体从底部注入，液体在蒸发器内部停留时间较长，容易导致沉淀或结垢，需要定期进行清洗和维护。

4.适用场景：外循环蒸发器适用于处理较为复杂的液体，如高浓度、高黏度、易结垢的液体。而升模蒸发器适用于处理相对简单的液体，如低浓度、低黏度、不易结垢的液体。

5.设备复杂度：升模蒸发器相对于外循环蒸发器来说，设备复杂度较低。升模蒸发器通常只需要一个垂直排列的蒸发器单元，而外循环蒸发器则需要外部循环系统来引入和循环液体，增加了设备的复杂度。

6.应用范围：外循环蒸发器在处理高浓度、高黏度、易结垢的液体时表现较好，适用于多种行业，如化工、制药、食品等。而升模蒸发器适用于处理低浓度、低黏度、不易结垢的液体，常见于糖业、乳品、酿酒等行业。

7.能耗：外循环蒸发器通常由于较高的换热效率，能耗较低。而升模蒸发器由于换热效率较低，可能需要更多的能源来完成相同的蒸发任务。

8.设备尺寸：升模蒸发器相对于外循环蒸发器来说，尺寸较小，占用空间较少。这对于空间有限的生产环境可能是一个优势。

需要注意的是，选择外循环蒸发器或升模蒸发器应根据具体的工艺要求、液体性质、生产规模、能源消耗等因素综合考虑。在实际应用中，可以根据不同的情况选择最合适的蒸发器类型。