夹层锅主要应用于食品或化工行业，如:乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的均质、乳化工序。食品加工中的均质机是指将物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。  

热杀菌：蒸汽介质，以温度和时间来定量，通过热处理达到商业无菌的方法。  

夹层锅功能：  

1、杀菌操作工负责杀菌锅的日常操作及维护保养，对本标准的实施负责。  

2、杀菌质检员负责杀菌工序的监督和杀菌质量的检查工作。  

3、杀菌过程中操作工禁止离开工作岗位。  

4、杀菌操作工对杀菌设备的安全性、杀菌产品质量负主要责任。  

对于杀菌釜设备--回收二手乳品饮料设备我们应先对它进行了解，该设备又叫杀菌锅或者杀菌机。杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。在每个行业中都发挥着一定的作用，在操作使用中也应注意使用流程。  

开门操作  

1：严禁在釜内有压力的情况下进行开釜门操作。  

2：提醒无关人员远离釜门现场。  

3：压力表必须降止0位，安全连锁处于开门状态（即打开球阀将排汽管中蒸汽排出，）安全手柄的排汽口确认无高压余汽排出时，才能进行开釜门操作。  

4：操作人员必须站在釜门侧面转动减速器手柄，当釜门转到接近长齿的台阶时要缓慢，釜门转到长齿台阶错位时暂停，釜内余汽*排出后再安全打开釜门。  

5：釜门打开后转到侧面，防止碰撞相邻蒸压釜。  

成品入釜  

1：检查过桥卡轨接触良好。  

2：检查平车连接卡是否完好到位。  

3：然后正式启动。速度不宜过快，防止平车脱轨，坯体碰撞损坏  

4：坯体进入釜内后，按关闭釜门要求操作，搬下限位开关，连锁装置到位，具备送气条件。  

成品出釜  

1：按开釜门操作要求打开釜门，安装好过桥接轨及支撑，将制品一次性拉出。清理釜内废渣。  

2；吊运成品前，稳定平车，防止翻车损坏。