滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、、腌渍作用。 液压滚揉机：液压滚揉机采用变频无调速，速度范围3-12 rpm（可以选择1-4 rpm低速功能）。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。配置辅料真空吸管。

二手真空滚揉机采用（选配）PLC和触摸屏控制可以将总工作时间分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，步单独设定时间、转速、真空状态、转向。多样性产品的要求。的卫生设计。

二手真空滚揉机整机采用SUS34不锈钢材料；滚揉桶抛光，无卫生死角，卸料位置能排水。可选的“V型"和“单片型"桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以肉的结着力及产品的弹性；可以提品的口感及断面效果；可以增保水性，增加出品率；可以产品转让二手真空滚揉机压力的结构,。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能，操作简便，使用效率高。