降落数值仪采用双测试管，显示屏可显示降落数值，其中控制部分采用了高性能、低电耗单片微机，能准确的记录每次测定的两组降落数值和每次测定的实际日期及时间，并采用了前换纸的热敏打印机，打印机能自动打印样品编号、降落数值、日期。

产品结构

水浴系统：包括整体加热单元、冷却系统和水位指示器。加热单元可使水温快速升高至沸点，为样品的糊化提供所需的高温条件；冷却系统则能在测试结束后迅速降低水温，便于进行下一次测试；水位指示器可直观地显示水浴中的水位，确保水位在合适的范围内，以保证测试结果的准确性。
搅拌装置：一般为金属制，可在粘度管中上下自如转动。它的重量和尺寸都有严格的标准，以确保在测量过程中能够准确反映糊化物的粘度变化。

粘度管：由特种玻璃制成，具有精确的内径、外径和内高。其高精度的尺寸规格保证了样品在管内的流动特性和反应条件的一致性，从而提高测量结果的准确性和可比性。
电子计时器：能够精确记录粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需的时间，其精度对于测定结果的可靠性至关重要。

显示屏和打印机：用于显示降落数值，并可通过打印机输出测试结果，方便记录和保存，便于后续的数据查询和分析。
 

工作原理

该仪器是将谷物粉等样品的悬浮液置于沸水浴中迅速糊化，由于糊化物中α-淀粉酶活性不同，淀粉会被不同程度地液化。而液化程度的差异会导致粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需的时间不同，即降落数值的高低能够反映α-淀粉酶活性的差异。通常情况下，降落数值高表明α-淀粉酶的活性低，反之则表明活性高。

操作说明

首先向水浴装置内加水至标定的溢出线，开启冷却系统，打开电源开关加热水浴直至水沸腾。接着，准确称量试样并移入粘度管内，用自动加液器加入规定量且温度合适的水，立即盖紧橡胶塞并充分振摇，得到均匀的悬浮液。然后拔出橡胶塞，将残留在橡胶塞底部及试管壁的残留物都刮入悬浮液中，再放入粘度搅拌器。再接着迅速把带粘度搅拌器的粘度管放入沸水浴中，按照仪器说明书的要求开启搅拌头，仪器将自动进行后续操作并完成测试。

产品应用

粮食储藏：通过测定谷物中淀粉酶的活性，能够判断谷物的发芽损伤程度，为粮食储藏提供科学依据，帮助合理安排储藏条件和时间，防止因发芽导致的品质下降。

面粉加工：在面粉加工过程中，监测小麦粉的降落数值可及时调整生产工艺，确保面粉的质量稳定，满足不同食品加工的需求，保证最终产品的品质。

食品加工：在烘焙、酿造等食品行业中，利用降落数值测定仪评估原料的品质，可优化生产配方，提高产品的口感和品质。

技术参数（执行新国标GB/T10361-2008）

1、水浴装置：由整体加热单元，冷却系统和水位指示器组成
2、电子计时器：计时
3、粘度搅拌器：金属制，能在硬橡胶塞孔上下自如转动。
4、精致粘度管：由特种玻璃制成

内径  21±0.02mm
外径  23.8±0.25mm
内高  220±0.3mm

5、橡胶塞：与粘度管配合
6、加热管功率：600W
7、重复性：要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试，两次独立测试结果的差值不应超过8%
8、工作电压：AC220V±10V    50Hz
9、仪器尺寸：420×320×405mm
10、仪器重量：23kg