脂肪测定方法
时间:2010-11-23 阅读:2022
原理:
抽提法:本法为重量法,用脂肪溶剂将脂肪提出后进行称量,该法适用于固体和液体样品。通常将样品浸于脂肪溶剂,为乙醚或沸点
操作步骤:
抽提法:
(一)样品的准备
称取样品的重量根据材料中脂肪的含量而定,通常脂肪含量在10%以下的,称取样品10
将样品在80
(二)抽取
将洗净的提取瓶在
在加热时乙醚蒸发,乙醚蒸汽由连接管上升至冷凝器,凝结成液体滴入提取管中,此时样品内的脂肪为乙醚液面超过虹吸管高度后溶有脂肪的乙醚虹吸管流入提取瓶,为此循环抽提,调解水域温度,使乙醚每小时循环3-5次,提出时间视样品的性质而定,一般需6-12小时,样品含有脂肪是否提取*,可以用滤纸来粗略判断,从提取管内吸取少量的乙醚并滴在净的滤纸上,待乙醚干后,滤纸上不留有油脂的半点则表示已经提取*。提取*后,再将乙醚蒸到提取管内,待乙醚液面达到虹吸管的zui高处以前,取下提取管。
(三)称重和计算
将提取瓶中的乙醚全部蒸干,洗净外壁,置于
脂肪(﹪)=( W1-W0)/W×100
W1:接受瓶和脂肪重量(克)。
W:样品重量(克)。
W0:接受瓶重量(克)。