蛋白胨和蛋白䏡，都是蛋白质的部分水解产物，可溶于水。说部分，是因为此时蛋白尚未被*水解为氨基酸。蛋白胨和蛋白䏡二者还存在区别。本文缔一生物/缔一生物为您分析蛋白䏡与蛋白胨的区别。
蛋白胨，英文名称：Peptone，是将肉、酪蛋白或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料。用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白（酵母）等三种。蛋白胨分子量平均分子量在2000左右。
蛋白䏡，英文名Proteose，它与蛋白胨的区别主要在于水解程度不同。蛋白胨的水解程度要高些，不为饱和硫酸铵所沉淀。蛋白䏡的蛋白水解程度低些，能被饱和硫酸铵所沉淀。而且蛋白䏡一般是蛋白被酶来水解，例如胰脂肪酶（见美国药典）。
䏡蛋白胨常用动物组织水解而成，富含蛋白䏡、蛋白胨和游离氨基酸，常用于生产抗生素、酶和细菌毒素。
综上所述，您是不是已经对蛋白䏡与蛋白胨的区别，有所了解。如果还有其他疑问，请咨询缔一生物/缔一生物资深专家。
