超临界萃取技术在植物油脂和色素领域的应用
超临界流体萃取技术在萃取和精馏过程中有着许多潜在的应用前景，在近几十年中，其发展速度十分迅速，已在医药、化工、食品、轻工和环保等领域获得了普遍应用。该技术还可以用于啤酒花萃取，植物中香精油等风味物质的萃取，从动物油中萃取各种脂肪酸，从天然产物中萃取药用成分，从土壤里面提取总烃，从土壤里面提取有机物，提取植物油脂和色素等等。
超临界CO2萃取对植物油脂的应用比较广泛成熟，植物种子富含油脂，传统的提取采用压榨法或溶剂萃取法。用压榨法提取，油脂得率低;用有机溶剂提取时，油脂的收率大大提高，但存在溶剂回收和产品中溶剂残留等问题。目前两种方法都不能有效进行物质成分的选择性萃取。超临界CO2萃取对植物油脂的应用比较广泛和成熟。大量研究表明，超临界CO2萃取得到的油品,油收率高，杂质含量低，色泽浅，并可省去后续的减压蒸馏和脱臭等精制工序。与传统方法相比，提油脂后的残粕仍保留了原样，可以很方便地用于提取蛋白质、掺入食品或用作饲料。因此，超临界CO2萃取技术广泛用于开发那些具有高附加值的保健用油品上，如米糠油、小麦胚芽油、沙棘油和葡萄籽油等,并取得了工业应用成果。
超临界CO2流体萃取技术还可以分离天然色素，随着合成色素的不安全性日益受到人们的重视，世界各国使用合成色素的种类日趋减少。天然色素不仅使用安全，而且常有一定的营养价值，深受消费者喜爱。
