前言：作为宝宝口粮的婴幼儿奶粉，是所有家庭的头等大事。本应是zui安全的食品，在08年爆出了“三鹿奶粉”事件，之后也陆续爆光了其他的奶粉质量问题，这其中不光有国产奶粉的身影，几乎所有主流的洋奶粉品牌也都或多或少的未能幸免。有专家认为，婴幼儿奶粉亟需“zui严监管”，除了生产商严把质量关，社会公众的积极协作，更重要的是监管部门制定一整套行之有效的监管体系，采用更透明的机制，更有利的行动，更有效的食品安全快检手段，实时实地保护奶粉安全。
食品安全快检是指与传统的实验室检测技术相比更简单、快速，适合现场实时检测的技术手段。常见的食品安全快检手段有酶联免疫法、分光光度法、目视比色法、胶体金法，以及拉曼光谱法。拉曼光谱发相比其他快检手段有它*的优势，如：光谱特异性好，检出度高，结果准确和重复性更佳，并且拉曼光谱法适用样品多样，可涵盖90%以上的化合物。美国必达泰克退出的移动式食品安全快速分析仪便是一款以拉曼光谱技术为基础的移动式食品安全分析系统。本文将通过实验表明，移动式食品安全快速分析仪可以在现场方便、快速、准确的检测奶粉中的三聚氰胺，便携式拉曼光谱仪能够满足实时的现场食品安全快检需求，在食品安全检测领域将发挥越来越大的作用。
实验过程:
实验仪器及配件：移动式食品安全快速分析仪、一体式前处理仪、拉曼增强试剂箱
实验样品：10ppm的三聚氰胺液态奶。对于奶粉样品，需先温水溶解。
上图为移动式食品安全快速分析仪和一体式食品安全前处理仪
实验结果与讨论：
图为10ppm的三聚氰胺液态奶的测试拉曼图
上图标红色的部分即是三聚氰胺特征峰的位置。由此得出，经过简单的样品前处理，采用移动式食品安全快速分析仪结合表面增强拉曼技术可以实时有效的检测低浓度三聚氰胺液态奶。整个样品检测时间（含前处理和测试）不超过15分钟，检测问题食品周期短、效率高，检测方案经济。
结论：
本文通过实验得出，拉曼光谱法是一种简单、、、现场的食品安全快速检测技术，能够及时而全面的监控从生产到流通各环节的食品安全状况。必达泰克的移动式食品安全快速分析仪以拉曼光谱技术为基础，高度集成、性能优异，结合稳定的表面增强拉曼技术能够现场方便、快速的检测食品中的非法/滥用添加剂、农药/兽药残留、掺假有害物、有毒化学品等，并且检出度高、检出全面、结果准确稳定。
