ST-Z16鱼糜凝胶强度：在规定条件下，使鱼糜受热凝固（制成鱼丸或鱼糕等）后的凝胶形成能力，也称为弹性。凝胶强度值（鱼糜弹性）为破断力与破断距离乘积，以克*厘米（g*cm）表示。鱼糜弹性衡量鱼糜质量的一项重要指标。
鱼糜凝胶强度仪采用高精度力量感应元，被测鱼糜破碎瞬间仪器自动锁定破断力值和破断距离；软件实时显示测量数据和试验曲线，自动显示破断力、破断距离及凝胶强度值。
性能特点：
•用于测试样品：鱼糜制品如鱼丸、鱼肠、鱼糕、鱼卷、鱼面等
•检测指标：破断力、破断距离及凝胶强度值：
•测试过程通过联机的LCD触控屏完成，测试程序已经内置，随时可供调用
•传动机构采用滚珠丝杠，传动平稳、；采用进口伺服电机，噪音小、控制
•采用24位高精度AD转化器（解析度可达 1 / 10,000,000）及高精度力量感应元，保证仪器力值数据采集的快速性和准确性。
•试验时实时显示力-时间、力-变形、力-位移等
•不仅采用触摸屏操作及模块式一体型热敏打印机，可下微机操作；同时亦可进行上微机操作，通过软件电脑控制质构仪，把实验数据直接显示在电脑界面，自动储存，自动打印。
•力量感应元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准
产品参数
指标 | 参数 |
力量感应元 | 0.5、1、2、5、10、20、30、50、100Kg |
力值分辨率 | 0.01kg |
形变分辨率 | 0.001mm |
试验速度 | 1-1000mm/分钟（无级调速） |
行程距离 | 360 mm（根据需要增减） 位移精度：0.01mm |
