上海康久消毒技术有限公司
2018/8/21 11:26:54前不久，国家有关部委发布了一批食品安全国家标准，以更好地保障食品安全、促进食品放心消费。可以说，这是一件利国利民的大好事。
不过，从事食品保质技术开发的上海康久消毒技术有限公司的周立工程师也指出，要真正实施食品安全国家标准，还有许多工作要做，不是件容易的事。作为一种*的食品杀菌消毒设备，动态空气消毒机应充当食品安全保障先锋，大步走进食品企业，杀灭食品车间微生物，提高食品安全水平，助推食品安全国家标准顺利实施。
前不久，*和国家*联合发布《食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准。这些食品安全国家标准编号和名称如下：
GB 1886.297-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚
GB 1886.298-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚
GB 1886.299-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 冰结构蛋白
GB 1886.300-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 离子交换树脂
GB 1886.301-2018 食品安全国家标准 食品添加剂 半乳甘露聚糖
GB 1903.28-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒蛋白
GB 1903.29-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁
GB 1903.31-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 醋酸视黄酯（醋酸维生素A）
GB 1903.32-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钠
GB 1903.34-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化锌
GB 1903.35-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乙酸锌
GB 1903.36-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化胆碱
GB 1903.37-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸铁
GB 1903.38-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 琥珀酸亚铁
GB 1903.39-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 海藻碘
GB 1903.41-2018 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸钾
GB 2716-2018 食品安全国家标准 植物油
GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油
GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋
GB 8537-2018 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水
GB 8953-2018 食品安全国家标准 酱油生产卫生规范
GB 19304-2018 食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范
GB 25595-2018 食品安全国家标准 乳糖
GB 31644-2018 食品安全国家标准 复合调味料
GB 31645-2018 食品安全国家标准 胶原蛋白肽
GB 31646-2018 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范
GB 31647-2018 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范
食品安全标准是保障食品安全、规范食品生产的基本规章制度，食品企业只有按照标准进行生产，才能生产出质量合格的食品，才能担当起食品安全责任人的重任。
上海康久消毒技术有限公司的周立工程师指出，在食品生产过程中，采用动态空气消毒机和双核臭氧发生器，应用动态空气杀菌技术和食品保鲜栅栏技术，可拦截危害食品安全的微生物、重金属、化学污染物等有害物质，构筑食品安全防火墙，使生产出来的食品符合相关食品安全国家标准。
面包是大众喜爱的食品，在制作过程中，经过高温烘烤和杀菌，其中的大部分微生物已被杀死，产品符合商业无菌要求，按常理推断，在保质期内，面包不应出现发霉变质的食品安全问题。但微生物超标、食品发霉变质等问题，仍多次在面包产品中出现。
空气中的霉菌等微生物含量过多，对冷却车间和等待包装的面包造成污染，是导致面包发霉变质的一个重要原因。面包与生产车间内的空气接触时，如果车间空气中含有较多的微生物，则这些微生物会沉降在食品表面、再次污染面包，导致面包变质。
提高加工车间、冷却车间和内包装车间的空气卫生质量，可有效控制微生物对食品的污染，提高面包食品安全质量。为防止面包遭受微生物的二次污染，可采用动态空气消毒机，对面包等食品生产车间空气进行杀菌消毒。
动态空气消毒技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开杀菌场所，对人体健康没有危害。
使用动态空气消毒技术开发的杀菌消毒设备叫动态空气消毒机，也叫动态消毒机、动态空气杀菌机、动态杀菌机。该消毒机采用的三级双向等离子体静电场工作原理，其杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中遭受微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次消毒过滤。经过杀菌过滤的清洁空气大量快速循环流动，可将食品车间的环境始终保持在清洁状态。
在前不久*和国家*联合发布的27项食品安全国家标准中，包括几项调味品国家标准。其中，《食品安全国家标准酱油》（GB 2717-2018）和《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）分别是对《酱油卫生标准》（GB 2717-2003）和《食醋卫生标准》（GB 2719-2003）的修订。与原标准相比，上述两项标准仅适用于传统酿造工艺生产的酱油和食醋，不再适用于采用配制工艺生产的酱油和食醋。对采用配制工艺生产的酱油、食醋，将按照复合调味料管理。此外，考虑食品安全国家标准体系整体协调，对部分理化指标和微生物指标进行了调整。
《食品安全国家标准 复合调味料》（GB 31644-2018）是新制定的食品安全国家标准。本标准主要内容包括定义、原料要求、感官要求，食品添加剂使用、污染物*和致病菌*分别引用相应的基础标准。配制工艺生产的酱油和食醋应符合本标准的要求。
动态空气杀菌机不仅可提高上述调味品的食品安全质量，还可广泛用于烘焙食品、肉制品、乳制品、饮料、果汁、蔬菜制品、水产制品、饮用水、豆制品等多种食品生产过程中，不仅可延长这些食品保质期，还可降低食品生产成本、提高食品加工效益。
