熟石膏是一种结晶混合物，其中含有二水石膏、半水石膏和无水石膏。建筑石膏在炒制过程中欠火时会出现生石膏，或者火大、炒制时间过长时造成过烧出现无水石膏，这些都会影响石膏的凝结时间，影响产品的正常使用。有时由于熟石膏放置时间过长而受潮，也会影响其正常使用。通过测定结晶水的含量，可判断熟石膏质量的好坏。一般合格的熟石膏结晶水的含量在4.5%〜5.0%之间。若熟石膏的结晶水含量远低于此标准值，则说明熟石膏过烧，若熟石膏的结晶水含量远高于此标准值，则说明熟石音欠火或者受潮。
脱水石膏结晶水传统方法测定：
1、仪器：研钵、药匙、电子天平、瓷坩埚、坩埚钳、酒精灯、玻璃棒、干燥器；
2、步骤：
（1）、称量结晶水合物晶体；
（2）、加热（使其失去结晶水）；
（3）、冷却；
（4）、再称量（无水化合物）；
（5）、计算：根据实验计算出晶体中结晶水的数量。
具体实验步骤：
（1）、研磨：在研钵中庸研棒将晶体研碎；
（2）、称量：准确称量一干燥洁净的瓷坩埚质量m0，准确称量瓷坩埚+晶体的总质量m1，那么晶体的质量为m1-m0；
（3）、加热：加热瓷坩埚（边加热边搅拌）；
（4）、称量：在干燥器中冷却后准确称量瓷坩埚与无结晶水晶体的质量；
（5）恒重操作：在加热，再冷却，再称重，直到两次称量误差不超过0.001g，称量瓷坩埚+无结晶水晶体的粉末的质量m2；
（6）、计算实验测得的结果
测定方法2 卤素干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用环形加热器将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。
4.4.2 仪器
4.4.2.1 卤素快速水分分析仪 水分测定范围0-100%，读数精度0.01%，称量范围0-60g，称量精度0.01g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产，型号SFY-6石膏水分测定仪。
4.4.3 测定
水分测定仪由于其功能多，应用行业广泛，因此每个行业的操作手法和检测方案是不同的，但大致可以按照如下操作流程进行：
1、打开设备包装箱，取出设备；
2、放置平稳的操作台面；
3、把相关的配件放入设备的既定位置；
4、连接电源开机；
5、把处理好的样品取样放入设备中；
6、合上加热源，按测试键；
7、设备自动工作。
技术参数：
1、称重范围：0.5-60g
●可调试测试空间为3cm、5cm、10cm
●SFY商标8931081
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重小读数：0.01g
●JK称重系统传感器
●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-60g
5、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温高15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
● 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
●红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg
