鱼糜水份与成品率变动关系举例分析
由于鱼糜价格的上调, 出口日本的价格也跟椐国内价格上调,但日本客户的鱼糜水份要求都是在76%左右的,应该合理上调多少呢?本人对出成率作了以下分析,大家给点意见!
水份与成品率变动关系举例分析
水份测试公式: 水份(%) = 试样料重 - 干燥后料重 X100%
试样料重
例:若当日收购原料为1000KG,成品率为25%,水分为77%
则成品重量 = 原料重 x 25% =1000 X 25% = 250KG
根据水分测试公式:77% = 250-X 得250KG成品干燥后重X=57.5KG
250
以干燥后鱼肉重57.5KG推算水份为76%的成品重量X'
76% = X'-57.5 得X'=239.6KG
X'
所以干燥后鱼肉同样重57.5.由于水份下降一个百分点,鱼肉少了X-X'=10.4KG
成品率下降为 239.6 x100% =24%约一个百分比单位
1000
再以干燥后鱼肉重57.5KG推算水份为75%的成品重量X"
75% = X"-57.5 得X"=230KG
X"
干燥后鱼肉同样重为57.5KG,由于水份(从77%-75%)下降2个百分点
鱼糜成品少了X-X"=250-230=20KG
首先是鱼糜的水分标准是多少？由于没有GB，所以，所有的鱼糜水分标准，都是企业标准。一般来说，以*鱼糜为标准的话，水分应该控制在78%一下。但在实际中，有两个问题需要考虑：
A，客户要求。有的客户要求按他们的标准来控制水分，一般都比企业标准少1%的样子。这样，就涉及到了销售价格的变化。所以，需要重新测算减少1%的水分后，成本要增加多少。
B，从产品质量考虑的水分变化。从实际经验中可以知道，鱼糜水分含量的相对减少，可以增加产品测试中的W值，有利于增加鱼糜弹性。
因此，在生产中应该是根据上面的两点来调节产品水分含量。
成品率下降为 230 x100% =23% 下降了2个百分比单位
1000
根据以上例证分析得出结论:鱼糜水份(排除水份活度原因)干燥一个百分点,则成品率约下降一个百分点,两者成正比关系.
WL系列鱼糜水分测定仪采用率的烘干加热器-高品质的环状灯管，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；应用了烘箱干燥法原理，测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。
1、称重范围：0-70g
2、水分测定范围：0.00-100%
★干重测定范围：100-0.00%
★测试空间为2cm（特殊)
3、测试模式：快速
4、样品质量：0-60g
5、★加热温度范围：当前环境温度-180℃
温度误差：±0.5℃
6、特制400w环形加热源
7、水分含量可读性：0.01%.
8、★显示：彩色7寸液晶触摸屏
★操作模式：全屏幕触控式
★屏幕分辨率：800x480
9、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度显示误差：±0.5℃
10、★显示参数八种： 水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,
当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）
11、双重通讯接口：RS 232（打印）；USB（计算机）（可选配件）
12、外型尺寸：380×205×325(mm)
13、电源：220V
14、净重：4.5Kg
1、安装：放置配件开机，根据屏幕上的提示进行操作
2、校准：放入20克标配砝码，点击屏幕校准，自动校准称重
3、取样：取样到仪器内，自动称重
4、测试：点击开始测试，全自动测试及报警
