甜蜜素的检测采用的方法大致有三种，法气相色谱法，第二法是液相色谱法，还有第三法液质质方法。
气相色谱法是法，需要衍生化，需要用到浓硫酸，在硫酸管制的情况下，似乎有一些困难。其优点就是衍生化的过程相对简单，无需多次转移，只需要取上清液测试即可，大可能的保证了结果的准确性。
液相色谱是我们实验室常用的方法，其优点就是试剂容易采购，但是缺点也是显而易见的，衍生试剂次氯酸钠容易失效，而且有令人不愉快的味道。另外一个就是前处理过程中需要多次转移，容易造成样品的流失。就其准确性来言，不如法。但是在条件不具备的情况下，液相色谱法还是一项很不错的方法。下图是我们实验室做的液相色谱法测定甜蜜素的标准品谱图。
第三法是液质的方法，只适用于白酒？为什么呢？因为白酒中的甜蜜素含量很低，前两种方法的检出限达不到。也许您会说，为什么第三法不做其他样品呢？我们知道，果汁、蜜饯等样品如果甜蜜素是阳性的化，含量会非常高，如果一味的通过稀释样品去迎合仪器的话，仪器的相对误差引起的误差会很大，比如检测结果是0.4ppm和0.5ppm,如果乘上2000倍的话，就是800和1000的关系，微观结果宏观处理显然是不合适的。
这个标准是强制性标准，国标《GB5009.97—2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》是个好标准，只需要按照标准执行即可。
