食品冷冻干燥机是将含水物品预先冻结，然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，真空冷冻干燥机加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。食品冷冻干燥机广泛用在水果、蔬菜、肉类、速食品、速溶饮料、中药材保健品、海鲜水产等食品领域。经真空冷冻干燥处理的食品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前状态并保持原有生物活性成分及营养成分。
食品冷冻干燥机产品特点：
1、预冻与干燥在原位完成，冻干过程自动化，操作简便。
2、板层内走循环介质，温度可调节，温差≤1℃，制冷加热效果更均匀。
3、触摸屏操作，PLC控制系统，实时监控设备运行情况。
4、可与电脑连接，远程操控，存储冻干曲线。
5、整体式设计，便于运输及安装，节省空间。
6、可连接CIP在位清洗，SIP在位消毒，液压加塞系统等功能。
食品冷冻干燥机关机停运时不能马虎，要按照正确的步骤来操作关机：
1、将冷冻干燥机的快速充气阀接嘴插入快速充气阀座，同时关“真空泵”电源开关，使空气缓缓进入冷肼;如需充入惰性气体，则将惰性气体的减压导管连接“充气口”。
2、关闭冷冻干燥机的“真空计”、“制冷机”，如长期不用应拔掉电源线。
3、提起有机玻璃罩，将物品取出，保存，冷冻干燥结束。
4、冷肼中的冰化成水后，需将水从快速充气阀口排除，操作与充气相似。
5、清理冷肼中的水分和杂质，妥善保养设备。
6、多歧管型，应逐个关闭橡胶阀并取下冻干瓶后再重复关机操作。
