蛋白质含量的测定具有非常重要的意义，首先蛋白质作为七大营养素之一，具有提供能量、构成机体组织以及调节生理活动等重要生理功能；其次，蛋白质含量可以作为评价食品营养质量的关键指标。那么，该如何测定蛋白质含量呢？在仪器高速发展的今天，使用凯氏定氮法自动检测蛋白质的含量已经成为仪器发展的主要方向之一，而凯式定氮法则主要使用凯式定氮仪，但该装置需要进行蒸馏等操作，所以定氮仪蒸馏器是凯氏定氮法进行测定的重要步骤之一。
托普云农KDN系列定氮仪蒸馏器采用微电脑进行过程控制，其蒸馏速度可以达到5~15分钟一个样品，至于具体的蒸馏时间还需要根据蒸馏的样品量而定。据了解，目前该仪器可对粮食、食品、饮料、饲料、土壤、水等多种物质进行蒸馏。
了解了定氮仪蒸馏器是什么，同样当谈到定氮仪蒸馏器的操作时，很多人可能会对样品在蒸馏装置中剧烈翻滚感到恐慌，实际上这只是因为水蒸气大量进入到消化管引起的，属于正常现象，这时仪器的超压保护装置会保持 内部常压，因此使用人员没必要过多担心，安心进行试验就可以了。不过，仪器在使用过程中还是需要按照规范操作的，一些注意事项不能忘，主要有以下几个方面，让我们一起来看看。
1、定氮仪蒸馏器应避免安装在阳光直射及过冷、过热或潮湿的地方，室内温度不得超过10℃~30℃，通风要好，应有良好的散热条件。
2、仪器在开机后，应该检查蒸馏水桶是否漏气，蒸馏水桶内水位应超过三分之一。
3、长期使用定氮仪蒸馏器后，在加热器上会出现水垢，这可能会影响加热效率，此时应该谨慎处理。
以上就是本文对定氮仪蒸馏器的简单介绍，定氮仪蒸馏器作为凯氏定氮仪的重要组成部分，其重要性不言而喻，大家在选择以及使用时都应该谨慎小心。zs
