石家庄大为生物技术有限公司
2020/12/31 10:32:36网红火锅店“哥老官”“又双叒叕”出问题了。据媒体报道，继“哥老官”杭州门店被检出禁用兽药后，其绍兴八佰伴店也被通报牛蛙中含有呋喃西林代谢物，而且这批牛蛙已全部售完，违法所得合计8849.61元。
据了解，呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。人们常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药残留*》中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。呋喃唑酮残留药物能破坏人的造血系统，引起溶血性充血症、粒细胞缺乏症、血小板减少症，还可能引起人的周围神经炎，且无*药物治疗。
与杭州门店发现不合格产品后及时销毁不同，绍兴门店的不合格产品在9月1日已全部售尽，共计售价10634.61元。9月29日，绍兴门店提出复检申请，后经浙江省检验检疫科学技术研究院复检，结论依然是不合格。
连续在食品安全上出现问题，不禁让人怀疑“哥老官”的品控能力。“哥老官”称其严格遵循先检测后使用原则，根据其公众号上展示的从2019年8月至2020年11月抽检报告，其各家门店各项指标均合格。但监管部门的抽检结果，却与其自检结论截然相反。
监管部门称无法从产品外观、气味等性状辨别是否含有呋喃西林代谢物，企业除了依赖检测报告之外，没有其他办法。这就要求检测单位要客观公正地出具检测报告，一旦失去客观中立的态度，必然使不安全食品流入市场。
这起事件中，食材已经销售，在后环节才检测出不合格，也凸显出一定的监管漏洞。对先前环节上有关部门的监管失守，要叩问漏洞发生在哪里，日常监管如何取得成效。
