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可以说，只要有任何东西，就会有新陈代谢，换句话说，新陈代谢是生命基本的特征，呼吸是植物重要的代谢过程。植物呼吸通常影响植物生命活动的进程，这与作物的栽培、育种、种子、果蔬、块茎、块茎的贮藏和切花的保鲜密切相关。因此，用呼吸仪测定了根、茎、叶、果实、种子和整个植物的呼吸或净呼吸和净光合作用。可用于植物生态研究、根呼吸研究、种子贮藏与活力检测、蔬菜果实贮藏研究等，更好地为农业生产服务。

一般来说，水果和蔬菜的呼吸强度是用二氧化碳浓度或氧气浓度来表示的。同时，果蔬的呼吸强度与温度、湿度密切相关。因此，呼吸测试仪测量的主要参数是呼吸腔内的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度，因此CO2浓度可以用来表示果蔬的呼吸强度，O2浓度也可以用来表示果蔬的呼吸强度。此外，果蔬的贮藏方法主要有室温贮藏、冷库贮藏、空调贮藏、超市冷库等，因此，采用呼吸试验机对蔬菜在不同贮藏条件下的呼吸强度进行了测定和研究。  

随着现代社会的发展，人们对果蔬的新鲜度提出了越来越高的要求。因此，对于大型蔬菜种植基地、蔬菜试验基地、蔬菜储藏室等，有必要考虑如何改善和保持果蔬的新鲜度。通过呼吸测试仪对各种果蔬的呼吸进行测量和研究，可以对果蔬的安全贮藏进行研究工作。它为果蔬工业的发展提供了科学依据，呼吸测试仪具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品、园艺、水果、蔬菜、外贸等学校和科研机构开展相关的研究工作。

呼吸测定仪是分析植物光合速率和植物呼吸速率的测量仪器。植物呼吸记录仪可以对植物的光合作用、呼吸作用，所产生或释放的CO2含量进行准确测量，该仪器具有使用方便，精度高，价格低廉等特点。呼吸测定仪主要用于教学和简单实验。