在做玉米脂肪酸值测定之前, -般都会先对玉米样品进行粉碎研磨,而且需要使用锤式旋风磨，-方面可以达到细度要求;另-方面,粉碎磨的磨瞠不会因为升温和发热,造成脂肪酸值结果偏高。
在利用锤式旋风磨研磨玉米的时候要注意,由于脂肪酸在粮粒中分布不均匀，应合并筛上物和筛下物,混合均匀,再进行测定。同时要清理干净锤式旋风磨的出粉口,将此样品粉碎后的所有试样进行收集,可只收集落入样品杯的试样。另外,在试验中应对锤式旋风磨的出粉细度进行调节,可- -味追求粉碎- -次通过CQ16筛的组分达100%。因为细度越高,试样与空气接触的表面积越大,越易被氧化，同时,在提取过程中与无水乙醇的接触面积也大,使得浸出的脂肪酸偏多,最终导致试验测定的脂肪酸值偏大。样品细度与试验结果的脂肪酸值,二者呈正相关关系。
一般来说 ,锤式旋风磨对玉米进行粉碎是检测工作的基础环节,通常是检测试验的第一步,不同的检测项目对于样品的粉碎细度也有严格要求,所以在操作过程要严格按照操作说明进行,如果是人工进料的话,就需要合理调节风门大小，控制进样量,防治和减少出料管留存样品。
