超声波萃取仪是利用超声波辐射压强产生的强烈空化作用、扰动效应、高加速度、击碎和搅拌作用等多级效应，增大物质分子运动频率和速度，增加溶剂穿透力，从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行。
超声波萃取具有如下突出特点：
（1）无需高温
（2）常压萃取，安全性好，操作简单易行，维护保养方便
（3）萃取效率高
（4）具有广谱性。适用性广，绝大多数的中药材各类成份均可超声萃取
（5）超声波萃取对溶剂和目标萃取物的性质关系小
（6）减少能耗
（7）药材原料处理量大，成倍或数倍提高，且杂质少，有效成分易于分离、净化
（8）萃取工艺成本低，综合经济效益显著
超声波萃取仪的主要影响因素有哪些？
1、温度
一般不需要加热，但其本身存在较强的热效应，且介质的温度对空化作用的强度也有一定的影响。
2、声处理时间
超声波频率是影响有效成分萃取率的主要因素之一。
3、声波频率
超声提取通常比常规提取的时间要短(20~45min)。相对于其他影响因素而言，超声提取时间对提取率没有显著影响。
