盐度计利用盐溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出盐溶液的折光率，这样就算出盐的浓度。由于盐度计能快速测定含盐溶液重量百分比浓度或折射率，广泛应用于制盐、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。盐度计操作简单，可以快速地读取盐分浓度或海水比重，一般应用于海洋，渔场，养殖场使用的海水，水族馆使用的海水或人工海水，储藏鱼使用的盐水等的浓度管理。
盐度计主要采用电导池设计原理，通过测量被测水样与海水盐度标准物质的电导率比，经计算得出被测水样的盐度值。检定规程中涉及的检定项目包括：外观检查、盐度示值误差和盐度重复性。
盐度计校准使用的标准物质为：①海水标物的配制。需要准确利用重量稀释法配制，且需要使配制的标准溶液的盐度值均匀分布在盐度量程内。②恒温槽的温控也是保证计量准确性的重要一环。温度对盐度的影响较大，温度越高，盐度越大。所以控制温度恒定，能确保盐度值的准确性。控制温度的恒定主要指的是仪器温度和溶液温度恒定。
对于盐度计而言，没有明确具体需要检定什么项目和需要涉及的标准器。特别是对于只显示盐度值的盐度计而言，根本无法对其电子单元进行计量检定。盐度计校准不适用于海洋盐度计的计量，同时对于非海洋盐度计的计量存在一定的局限性的。
ATAGO（爱拓）盐度计 ES-421 
采用电导法原理，漏斗型棱镜槽的设计，样品量少（仅10ml左右）；
适用于多种样品（如酱油、高汤、酱汁，奶酪、腌制品、泡菜、膨化食品、番茄酱、调味酱油、卤汁等的稀释液）的盐度测量；
具备自动温度补偿（ATC），操作简易，测量快速，可平稳放置台面使用；
与传统滴定法相比，无需试剂，减少污染，使用环境友好。
