一提到速冻产品，多数人认为不健康、没营养、不好吃，实则不然。伴随着液氮速冻技术的快速发展，液氮速冻设备开始出现在人们视线中，并在果蔬、海鲜、水产以及其它调理食品等得到应用。
液氮速冻技术不仅大大提高速冻效率，还锁住营养，保持新鲜如初的口感，其释放巨大潜能，确保产品的品质。
液氮速冻的原理是利用液态氮气在汽化过程中（汽化温度低于-190℃）所释放出的冷能量快速冻结产品。因为液态氮气的汽化温度很低（低于-190℃），所以可以在温度极低的环境下实现产品的冻结，且冻结时间极短。
液氮速冻设备特点：
1、利用液态氮气在汽化过程中释放冷量，实现产品的快速冻结，冻结速度极快；
2、采用进口温度控制器，配合进口流量控制阀，实现自动调节LN2，节约生产成本；
3、全不锈钢材质制作，增设不锈钢内胆，耐低温，运行稳定可靠；
4、不仅适用于冻结常规食品，还适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有特殊要求的产品。
液氮速冻设备具有成熟的液氮速冻技术，由于液氮具有－196℃的极低温特性，它能迅速使冷冻食品渡过冰晶生成带（－10C~－50C），防止破坏细胞壁的大冰晶在食品细胞内的形成，保持产品原有的风味和质量，是其它传统的氨类制冷设备所无法比拟的。
