大耳白兔繁殖力高，体格强健，较耐粗饲，耐寒，适应性强，体型较大，生长发育较快，成年重达3.5~4千克。我国各地均有饲养。日本大耳朵兔耳大，耳根细，耳端尖，形同柳叶，向后竖立，耳薄，血管网明显，适于注射与采血，是理想的试验研究用兔。额宽、面丰，被毛白色、浓密柔软，眼红色，皮板面积大、质地良好，颈粗，母兔颈下有肉髯。
饲养大耳白兔常用到的饲料种类有下面几种：
一、青绿饲料
水分多，纤维含量少，富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值较为完善，适口性强，容易消化，是饲养家兔的基础饲料。分为很多种，包括栽培牧草，水生植物、野草、野菜、青树叶和蔬菜叶。
二、多汁饲料
包括各种块茎、瓜类等。多汁饲料水分丰富，含水量75－90％，含粗纤维少而淀粉很高，蛋白质含量低，只有1－2％，富钾而缺钙、磷，无氮浸出物含量很高。
三、粗饲料
特点是营养低，粗纤维含量高，而蛋白质和维生素含量低。但保持一定量的粗纤维有利于兔的消化功能的正常活动。
四、精饲料
包括籽实饲料和加工副产品。籽实饲料，主要是玉米、大麦、小麦、燕麦、稻谷等禾笨科植物，含大量的无氮浸出物，其中主要是淀粉。加工副产品，有豆饼、油渣、米糠、豆皮、粉渣、豆渣等。这些均是喂兔的好饲料，特点是营养价值高。
五、动物性饲料
这类饲料主要指乳及乳品工业副产品、渔业加工工事副产品、肉食加工副产品。特点是：蛋白质含量高。
六、矿物质
是指用于补充饲料中矿物质不足的饲料。兔体的营养过程中需要的矿物质元素，一般天然饲料能满足大耳白兔的需要，特别是大量的豆科植物更不易发生矿物质缺乏。
