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植物呼吸是指植物在有氧条件下，将有机化合物氧化，产生CO2和水的过程。植物的呼吸活动不仅伴随着整个生命代谢过程，被收获了的植物也会呼吸。

影响呼吸速率显著的环境因素有温度、大气成分、水分和光照等。在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，也影响到呼吸的性质。增加 CO2的浓度对呼吸作用有明显的抑制效应。

植物呼吸测定仪用于测量植物的呼吸速率及光合速率的测量，适用于植物学及生态学方面科研及教学工作。同时在生物、农学、园艺、林业、昆虫、微生物、动物等许多专业的实验中有广泛的开发和利用前景。

通常植物呼吸作用会影响植物生命活动的进行，与作物栽培、育种和种子、果蔬、块根、块茎的贮藏及切花保鲜有着密切关系，因此利用植物呼吸测定仪测定植物的呼吸作用所产生或释放的CO2含量，可用于植物生理生态研究、根系呼吸研究、种子储存与生活力检测、蔬菜果实储存研究等，更好的为农业生产服务。