前言：牛奶的元素组成能够很好地指示环境的污染情况。牛奶在为人类提供必需元素的同时，也是有毒金属摄入的重要途径 [1]。因此，人们开发了一系列标准方法和指南以监测牛奶及牛奶类产品中的元素含量。例如，中国国家食品安全标准 GB5413.21—2010 就规定了对婴幼儿食品、原料乳以及乳制品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定。
奶粉中的许多常量营养元素（如 Na、K 和 Ca）的含量很高。同时还必须测定低浓度的有毒元素，因此仪器的灵敏度至关重要。为了达到有毒元素所要求的低定量限，人们倾向于使用水平观测 ICP-OES等离子体光谱仪仪器，但同时也必须考虑如何测定高浓度的常量营养元素。以往研究 [2, 3] 表明，向标样和样品中添加铯 (Cs) 内标和 Cs 离子抑制剂有助于测定高浓度的 Na 和 K 等元素。覆盖宽的测定范围的另一个途径是使用双向观测 (DV) ICO-OES 仪器，用水平观测测定痕量元素，用垂直观测测定营养元素。但是，为了分析所有元素，传统的 DV 仪器需对样品进行多次序列分析。
在本文中，我们使用拥有*智能光谱组合 (DSC) 技术的Agilent 5100 同步垂直双向观测 (SVDV) ICP-OES，一次读数同时完成水平和垂直光路测定，确保垂直光路测定 Na 和K 等常量元素，同时水平光路测定痕量元素 [4]。这样一来扩展了测定的上限，降低了 Na 和 K 等营养元素的分析干扰，同时还可测定 Zn、Cu 和 Mn 等痕量元素，无需耗费额外时间，更可降低每个样品分析的氩气消耗量，获得准确而精密的数据以及线性动态范围 (LDR)。本实验遵循中国 GB 5413.21—2010 标准方法，另外还通过分析美国国家标准技术研究院 (NIST) 8435 全脂奶粉标准参比物质 (SRM) 对方法的准确度和有效性进行了评估。
仪器使用带 DSC 的 Agilent 5100 SVDV ICP-OES 进行所有测量，该仪器可同时运行水平和垂直观测分析。如需更高的操作灵活性，可从 5100 SVDV ICP-OES 的四种模式中进行选择：同步垂直双向观测、垂直双向观测、垂直观测以及水平观测。所有 5100 配置均包括一个垂直炬管和 27 MHz自激式固态 RF 发生器，使用户得以测定包括高基质食品样品在内的具挑战性的样品，而且减少了对清洁的需求，缩短了停机时间，降低了炬管的更换频率。样品引入系统由 Seaspray 雾化器、双通道玻璃旋流雾化室和标准 1.8 mm 炬管组成。使用 SPS 3 自动进样器输送样品。使用钇作为内标并通过三通在线添加。
实验部分标样和样品前处理本研究使用 NIST SRM 8435 全脂奶粉作为样品。向大约1.0 g 的奶粉 SRM 中加入浓 HNO3 (7 mL) 和 30% H2O2(1 mL)，在实验室微波炉中消解。尽管 GB 5413.21—2010方法中使用了灰化/消解的样品前处理流程，微波消解的方法也是可以接受的。待消解完后，让溶液冷却并在容量瓶中将其定容至 25 mL。最终的酸度大约为 20% v/v HNO3，稀释比为 1:25。根据 GB 方法，使用单标储备液制备多元素校准标样。根据表 2 中的浓度制备各个元素不同浓度的标准工作溶液。Na、K、Mg 和 Ca 的校准范围很宽，充分显示了 5100 SVDV 宽的 LDR。GB 方法允许对超出校准范围的样品进行手动稀释，但是 5100 SVDV ICP-OES 的线性动态范围非常出色，*无需稀释样品。
结果和讨论在分析过程中重复测定 10 次空白溶液，根据其 3 倍标准差获得方法检测限 (MDL)。如表 3 所示，5100 SVDV ICP-OES获得的 MDL 低于 GB 方法的规定值。
奶粉 SRM 中所测定元素的回收率介于 92%~107%，说明方法准确度很高。从表 4 的结果可以看出 5100 SVDV ICP-OES只需一次读数即可测定 ppb 至 % 水平的元素，充分证明了它的动态范围极宽。尽管中国的 GB 方法目前仅涉及对 8 种元素（Ca、Fe、Zn、Na、K、Mg、Cu 和 Mn）的测定，我们还是报告了 SRM中 P、S、Sr 和 Mo 的结果，因为这些元素对于其他国家/地区的奶粉分析来说可能非常重要。
结论：拥有 DSC 技术的 Agilent 5100 SVDV ICP-OES 可在一次读数中同时完成水平和垂直测定，分析速度快且成本效益高。只需测定一次即可分析奶粉 SRM 中的痕量有毒元素和常量营养元素，而且无需电离缓冲液。SVDV 模式下 SRM中测定的所有元素均获得了出色的回收率，充分说明该方法在宽的动态范围内具有准确度。本研究表明可以使用 Agilent 5100 SVDV ICP-OES，按照中国标准方法 GB5413.21 进行奶粉分析。
