菌落总数是指在一定条件（如需氧量、营养条件、pH、培养温度和时间等）下，每克（每毫升）试验样品所生长的菌落总数。细菌总数的测定用于确定食品的细菌污染程度和卫生质量。它反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求，从而对被测样品进行适当的卫生评价。菌落总数在一定程度上反映了食品卫生的质量。
在细菌总数的检查中，我们会遇到各种实验板的菌落计数，如倒法板、螺旋接种板、3M菌落总数测试片、滤膜法板等。各种平板的菌落高效准确并保存所有实验数据和图片，必须要求自动计数仪支持各种平板的自动分析。
3M菌落总数测试片包含标准培养方法、冷水溶性凝胶和指示剂以促进菌落计数。该产品适用于测量各种食品和食品原料中的细菌总数，还可用于检测食品加工机械、手术台等设备表面的细菌总数。适用于测定各种食品和食品原料中的细菌总数，还可用于检测食品加工容器等设备表面的菌落总数。
3M菌落总数测试片采用菌落放大图像拍摄、高分辨率1000万像素CCD数字成像技术和菌落快速智能识别技术。在菌落自动计数方面，仪器可快速完成包括细菌、霉菌在内的各种浇注法板、包膜法板、滤膜法板、空气沉降法板、螺旋接种板和3M纸片的菌落自动计数和浓度计算、酵母菌和其他样品。该功能可以促进我国食品卫生检验中“菌落总数”测定项目的自动化；菌落自动计数速度高于500个菌落/s，可区分菌落直径可达0.01mm；可构建专用计数模板，适应复杂的实验室环境，计数误差可控制在10%以内。
