蛋白纯化过程中哪些因素会影响沉淀

生物分子的分离纯化是获得有效生物产品的重要环节之一，在重组蛋白纯化过程中需要考虑目的物性质，合理选择及组合具有各自特点及优势的层析技术，才能达到*的纯化效果，满足目标产品产量、纯度等多方面的要求。蛋白的分离纯化及制备过程中，会产生沉淀，这些沉淀有可逆和不可逆2种。

蛋白发生变性，指的是蛋白分子在遭到剧烈的物理化学(如高温、pH等)作用时，分子中的次级键遭到破坏断裂，导致空间构象从紧密有序的变为松散无序的状态，这种清况下形成的沉淀是不可逆的。在蛋白盐析、蛋白等电沉淀中最为常见的是蛋白质的水化膜遭到破坏或者中和了表面的净电荷后形成的沉淀，这种情况下形成的沉淀是可逆的，利用这一特性可以用来分离纯化蛋白。

若发生可逆沉淀后，可以尝试通过增加溶剂，调节pH，添加助溶剂等方式来处理；若发生不可逆沉淀，则可以选择离心，过滤等方式去除。一般下列因素会影响蛋白纯化过程中沉淀的形成。

影响蛋白纯化过程中沉淀形成的影响因素
（1）蛋白自身性质
如膜蛋白及一些疏水性高的蛋白就很容易发生疏水聚合而沉淀，做过膜蛋白提取以及包涵体溶解时都有切身体会。在表达还有二硫键键的蛋白时特别容易形成包涵体蛋白，所以蛋白的氨基酸序列中，含硫氨基酸较多时也容易形成沉淀。

（2）pH值
蛋白质大多数都在高pH时溶解性高，低pH时易沉淀，这可能与氢键的形成有关。但有时候更低pH时蛋白又溶解了，这一现象在我们用亲和层析纯化抗体时特别常见。盐浓度就是盐析效应，高浓度的盐破坏蛋白的水化层，使得蛋白质聚集沉淀，常用的就是硫酸铵沉淀。盐析沉淀通常对蛋白质的高级结构没有破坏，再溶时活性可以*恢复。常见的例子就是硫酸铵沉淀纯化IgG。同样，硫酸铵沉淀也常碰到不可逆的情况，例如大肠杆菌(Escherichiacoli)表达的重组蛋白往往在硫酸铵沉淀后再溶困难。

（3）有机溶剂
例如丙酮沉淀，但有机溶剂也不是全部对蛋白起沉淀作用，有时候也有助溶作用。例如有些膜蛋白的有机溶剂抽提。

（4）温度
高温或低温都有可能使得蛋白质沉淀。煮沸沉淀常见了，低温沉淀的例子有血液制品的冷乙醇沉淀。

（5）表面活性剂
对蛋白质有助溶作用。例如做电泳的SDS就是很强的表面活性剂，还有TWEEN，Triton等等。

（6）还原剂
还原剂往往对蛋白质有助溶作用。有些蛋白当加入的还原剂在空气中慢慢氧化后，就会沉淀析出。变性剂如尿素、盐酸胍，包涵体蛋白在用变性剂溶解后，再去除变性剂经常会沉淀析出。