绿茶被广泛认为是地球上最健康的饮料之一。纵观历史，绿茶一直被用作治疗多种疾病的民间疗法，今天它继续被提倡作为补充和替代药物，虽然它一直备受争议。现代研究并没有消除这些长期存在的假设，而是让人们相信绿茶相关的健康益处。
绿茶的药用特性源自茶树种，广泛归因于该植物的高酚含量。使用高效液相色谱法 (HPLC) 进行的研究发现，在干叶和芽中含有丰富的多酚，这些天然植物化合物构成了一系列代谢组（儿茶素、类黄酮、单宁等），但广泛的 HPLC 分析突出了一种代谢物，特别是在涉及绿茶对人类健康益处的问题时。
一、用 HPLC 测量多酚含量：
茶多酚是绿茶的主要代谢物之一。尽管多酚的作用机制仍不清楚，但 EGCG 越来越多的与降低胆固醇有关，并被认为具有抗生素和抗癌特性。然而，它的功效仍有待商榷，因为 EGCG 在生理条件下表现出较差的稳定性和低吸收率 – 占新鲜叶子质量的不到 25%。
虽然富含多种多酚，但相对较低的 EGCG 浓度尤其推动了对高纯度提取物的需求，消费者可以将其用作补充剂和补充治疗，并具有一系列据称的健康益处。制备型 HPLC 已证明有助于满足对基于高纯度 EGCG 提取物的优质膳食补充剂不断增长的需求。
二、测定成分：
通过质量触发分离法从绿茶中纯化表没食子儿茶素没食子酸酯和其他相关多酚。使用制备HPLC系统，使用质量触发分馏，在短时间内将该目标分子与其他三种多酚化合物分离。该技术将分数减少到最小。
儿茶素是多酚代谢产物，可以作为膳食补充剂购买，但在植物中也是如此。这些分子来自黄酮类，绿茶中含量高。由于其抗氧化性能，我们提出了一种简单省时的方法。
三、材料和方法：
采用恒谱生C18柱 150 x 20 mm，是用于 HPLC 和 UHPLC 的经典反相色谱柱。最常以反相模式使用的固定相。C18 硅胶柱可带或不带封端。典型的封端相比未封端的相更具疏水性和非极性。
非常适用于反相模式下的酸性、碱性和中性分析物，例如：
磺胺类药物
合成代谢类固醇
抗精神病药
Β 受体阻断药
酚类
防腐剂
方法使用液相系统以18.9 ml/min的流速运行50 min，得到一个阶跃梯度，即降低成分：0 min 10%B，40 min 10%B，40.1用于从绿茶中分离多酚。15%B，50分钟15%B，0。1%甲酸溶于水（A）和乙腈（B）作为洗脱液。将制备型HPLC系统的波长设置为220 nm，数据速率为10 Hz。表没食子儿茶素没食子儿茶素的大规模定向纯化。
