乳脂离心机用于盖勃氏法和伊尼霍夫氏碱法对乳及乳制品的相对密度和脂肪进行标准的理化检验。具有加热恒温功能，牛奶离心机主要适用于乳制品企业的理化检验，是乳制品检验的常规设备。乳脂管在离心过程中温度保持在50℃以上这不但能减少样品水浴的时间还使测试结果更加可靠。
注意事项
1.该仪器是使用220V单项电源的三也插座，为了安全接地端必须接地，否则造成触电的危险。
2.在离心机工作或操作过程中，一旦乳脂计内的试样液洒落到离心机或机内离心盘及管内，都必须立即进行干净，否则会造成各部件的腐蚀。
3.该离心机设有温度过高保护装置，一旦温度过高会造成整机断电不能工作，只有温度降至正常工作温度时方可以工作。
乳脂离心机的使用方法是用牛乳吸管，吸取混匀的乳样注入试验瓶内，用量筒取密度为1.820-1.825g/ml的硫酸慢慢加入试验瓶内，用手拿着试验瓶上部的顶端，将试验瓶作平面划圆旋转，促使硫酸与乳样充分混合，将试验瓶置于乳脂离心机中以800-1000r/min的速度旋转5min取出，加入80℃的热水，使试液达到瓶颈基部再旋转2min，再加入热水使脂肪柱上升至瓶颈刻度处(零点刻度部分)，继续旋转1min取出，置于60-65℃的水浴中约5min，水浴水面须高于试验瓶中的脂肪层，将试验瓶取出，趁热读出脂肪的刻度数，即为试验中脂肪质量百分比。
