佩克昂科技PF-T电子式面团拉伸仪技术参数

PF-T电子式面团拉伸仪

>> 产品说明 <<

PF-T电子式面团拉伸仪是PF-E的改进升级版。

>> 性能特点 <<

· 采用步进电机驱动，运行平稳安静，速度更精准。

· 发酵箱使用了优质保温材料，发酵效果更好。

· 采用3.5寸彩色触摸控制屏，可以实时监测发酵箱温度。

· 触摸屏带有计时功能，计时结束发出蜂鸣声提醒。

>> 拉伸图及参数 <<

评价参数：
拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度， 单位：EU
最大拉伸阻力Rm：拉伸曲线最大高度， 单位：EU
延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm　　
能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积， 单位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。

>> 技术参数 <<