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植物水势是植物水分生理研究中常用的指标之一。结合气孔导度、相对含水量、水分利用效率等生理指标，深入研究植物特性，为确定合理的灌溉指标、人工造林和生态系统保护提供理论依据。  其中，植物水势仪起到了很好的技术支撑作用。它可以在样品室中夹住植物叶片或枝条，观察一滴组织液透过气体时的压力，从而获得水势值。植物水势仪无需整叶或整枝即可测量不同地区、不同作物、不同时期的水势；也可用于测定高水势植物的水势，如沙漠和干旱地区的作物，还可用于测定日常的水分关系，制作灌溉表。  通过该参数的获取，可以为农情监测提供作物水势研究的数据  

一般来说，植物水势仪在植物水分生理的研究中起着非常重要的作用。数据处理控制系统可以设置参数来源、数据存储、采样方式和传感器线系数，并对采集的数据进行处理。数据显示系统可以实时显示仪器的工作过程和测量结果，数据存储系统用于数据存储和传输。