电导率是指单位时间内单位面积体积的物质所传导电流的强度，也即货物的导电性能。电导率表是利用了物理测量环境中导电能力的一种仪器。先将测试样品置于容器内，并注入适量的电解液，然后将两条电极插入样品中。接下来，在外部电源的作用下，在两个电极之间形成了诸如Na+,Cl-等离子体系的电荷移动系统。这时，电荷将通过各个离子直到达到相反电极，因此，在两个电极之间形成一个良好的电导链路。电导率可以通过测定这个电导链路中的电流和施加的电势差来得到。而根据欧姆定律：V/I=R，其中R即为导体的电阻，电导率则是电阻的倒数。
电导率表主要分为两部分：
1.产生稳定的恒流。当接上待测电导率液体后，电导池中的电极就会与液体发生接触产生势差，经过放大调节的DC恒流被导入到试液中。为了保证系统稳定，在电极连接处加有一个标准电阻，它起到限流的作用，将恒定电流维持一个稳定值。
2.测量输出电压。被测试的电导率液体中所含的离子数量越多，电导率就越高。此时探头内的电极之间发生的电压就可能发生变化，这个变化可以通过对液体产生的势差(或电流)作出反应，从而得到输出电压的大小。然后可以将这些信号转换为一个液体电导率的数值。
电导率表的使用方法：
1.在使用之前，需要将内部的电极清洗干净，并按照说明书正确安装。
2.将测试样品准确地分装入容器中，并加入相应数量的电解质溶液以保证电导荷移动畅通。
3.根据需要，调整设备显示器开始读数。
4.采用标准试液进行校正。
5.测量完毕后，清洗并关掉设备。
6.定期对电极进行清洗、校准和维护。
