碳水化合物：
碳水化合物由单糖（糖）及其聚合物组成。单糖结合在一起形成多糖，多糖是碳水化合物的聚合物。最常见的单糖是葡萄糖，它是所有动植物中最有价值的糖之一。碳水化合物的功能是充当所有生物的存储和结构的能源。对于植物而言，淀粉是主要能源，纤维素是提供结构和支持的物质。对于动物来说，糖原提供能量，几丁质提供结构和支持。
血脂：
脂质有三种形式-脂肪，类固醇和磷脂。这些脂质的主要功能是能量和绝缘。脂肪以饱和或不饱和形式出现，并且不溶，因此具有浮力。饱和脂肪存在于动物体内，在室温下为固体。不饱和脂肪存在于植物中，在室温下为液体或油。磷脂形式的脂质也是膜中的重要元素。
蛋白质类：
蛋白质是非常重要的大分子。 它们具有许多层次的结构和许多功能。 人体的每个细胞都含有蛋白质，大多数体液也含有蛋白质。 蛋白质占人体皮肤，器官，肌肉和腺体的很大一部分。 蛋白质有助于人体修复细胞并制造新的蛋白质。
核酸：
核酸包括所有重要的DNA和RNA。 DNA是所有生命形式遗传发展的蓝图。 它拥有蛋白质合成所需的必要信息。 RNA是此信息传递到蛋白质生产实际位置的载体。 人体由成千上万的蛋白质组成，每种蛋白质都必须以特定的方式起作用才能正常发挥功能。 核酸包含这些蛋白质发育和发挥其预期作用所必需的信息。
