肌肉嫩度仪的特点：
1、设计了新的具有较强抗电机干扰能力的系统电路，仪器的显示仪与升降、剪切机合为一体，结构紧凑、操作简便、外形美观大方。
2、采用新的集成芯片、设计新的高精度系统电路，原四个量程(0~5kg.f、0~10kg.f、0~15kg.f、0~25kg.f)，统一为一个量程0~25kg.f，免去了量程选择的过程，操作使用更加方便、精度更高。
3、将原来直接在市电高压(220v)进行的剪切器升降操作，改为弱电升降控制，大大提高了操作的可靠性与安全性。
4、设置了与电脑通讯的接口，如用户需要，可将C-LM3 升级为C-LM4 型，获得电脑自动记录实验数据的功能。
肌肉嫩度仪日常须注意：
1、有些样品内各点的质构很均匀，也有一些样品各点的质构却不一样。尽管是在没有偏差的情况下选择了尽可能均一的样品，但是对很多样品来说与生俱来的内在变化问题依然存在，需要重复一定数量的实验。重复数量的多少取决于样品的差异程度，因此物性测定的过程中为了提高可重复性，对样品需要大量取样、取点,取其平均值来减小标准误差。
2、样品的形状和大小是得到可重复性结果的关键。样品具有很好的均一性，保证每次样品处理方法的一致性，减少因样本形状和大小等因素对结果的影响。
3、肉嫩度仪样品在准备好之后要立刻进行测试，否则也会因为失水等外界环境变动影响试验结果。
