SP(EC2.4.1.7) 要存在于微生物和植物中，裂解葡萄糖苷键，催化葡萄糖基转移到果糖 木糖半乳糖和鼠李糖等，合成相应的葡萄糖基聚糖外，SP还能催化氢/醌合成熊果苷，具有美白效果，在化妆品工业中具有重要应用。
SP能够以磷酸体，催化蔗糖产生1-磷酸葡萄糖，在葡萄糖磷酸酶催化6-磷酸葡萄糖，在 6-磷酸葡萄糖脱氢酶作用还原NADP+生成NADPH，导340nm光吸收值增测定340nm吸光度增 速率，即可算SP活性。
试剂组成和配制：
提液液体100mL×1瓶，4℃保存
缓冲液液体10mL×1瓶，4℃保存
试剂一液体5mL×1瓶，4℃保存
试剂二液体1.5mL×1支，4℃保存
试剂液体1mL×1支，4℃保存
试剂四粉剂1支，-20℃避光保存，临用前1mL蒸水溶解
试剂五粉剂1支，-20℃避光保存，临用前1mL蒸水溶解
试剂粉剂1支，-20℃避光保存，临用前2mL蒸水溶解
试剂七粉剂1支，-20℃避光保存，临用前2mL蒸水溶解
粗酶液提取：
1、组按照组质g提液体(mL) 15~10的比例建议约0.1g组，入1mL提液进行冰浴匀浆，然后 10000g，4℃，离心10min，清测
2、菌真菌按照胞数104个提液体mL500~10001的比例建议500万胞入1mL提液，冰浴超声波破碎胞率300w，超声3，间隔7，总时间3min然后10000g，4℃，离心10min，清置于冰测
