水分分析方法一般可分为两大类，即物理分析这和化学分析法。常用的水分分析方法主要有卡尔费休法、红外加热法、微波法、露点法、库仑法等。
1、卡尔·费休法属经典方法，经过近年来改进，大大进步了正确度，扩大了丈量范围，已被列为很多物质中水分测定的标准方法。
1）优点:
①应用广泛(有机/无机化合物);
②检测快;
③检测结果精准;
④适用热不稳定/含挥发性样品;
⑤不受地方限制（体积小)﹔
⑥对水灵敏与专属。
2）缺点:
①检测成本高;
②操作过程较复杂;
③检测辅助用试剂有毒，易造成环境污染;
④对检测环境有要求（25℃-70%) 。
2、红外加热法加热均匀，传统加热方式，较适合测试对温度敏感的样品，如含糖量较高的样品。故红外水分仪可广泛应用于化工、医药、食品、烟草、粮食等行业的实验分析和日常进货控制及过程检测。
3、微波法水分测定利用微波场干燥样品，加速了干燥过程，具有丈量时间短，操纵方便，正确度高、适用范围广等特点，适用于粮食、造纸、木材、纺织品和化工产品等的颗粒状、粉末状及粘稠性固体试样中的水分测定，还可应用于石油、煤油及其他液体试样中的水分测定。
4、露点法水分测定仪操作简便，仪器不复杂，所测结果一般令人满足，常用于气体中微量水分的测定。但此法干扰较多，一些易冷换气体特别在浓度较高时会比水蒸气先结露产生干扰
4、库伦法常用来测定气体中所含水分。此法操纵简便，应答迅速，特别适用于测定气体中的痕量水分。假如用一般的化学方法测定，则是非常因难的事情。但电解法不宜用于碱性物质或共辄双烯经的测定。
