多孔材料的孔率，又称孔隙率或孔隙度，系指多孔体中孔隙所占体积与多孔总体积的比率，该指标既是多孔材料中最易测量、最易获得的基本参量，同时也是决定多孔材料导热性、导电性、光学行为、声学性能、拉压强度、蠕变率等物理、力学性能的关键因素。多孔体中的孔隙和闭合孔隙等形式，故孔率也可相应地分为开孔率和闭孔率。开孔率为多孔体中开口贯通孔隙所占体积与多孔休总体积的比率，闭孔率为多孔体中闭合孔隙所占体积与多孔体总体积的比率。其中开孔率又强烈地影响着整个多孔材料的流体透过性、漂浮性以及有效内表面积等性能。多孔材料的性能主要取决于孔率，其权重超出所有的其他影响因素。
