凯氏定氮仪采用凯氏定氮法对含氮样品进行自动蒸馏。智能化软件设计，让实验人员在几分钟内轻松完成样品的蒸馏。对所需试剂自动定量加液，检测过程无人值守，各种状态智能检测。自动蒸馏、自动冷凝、自动排空定氮管系统使测量精度进一步提高，使用更方便。
凯氏定氮仪根据凯氏定氮原理测定氮需要三个步骤，即消解、蒸馏、滴定。可以完成蒸馏过程。当被测定样品消解*全后，上机完成化学反应。反应中释放的氨气与水蒸气一起经过冷凝管冷凝后，被收集在装有硼酸吸收液(含混和指示剂)的三角瓶中，用滴定管进行滴定，根据酸滴定量，用下列公式计算含氮量及粗蛋白含量。具有使用安全、可靠；操作简单、省时、省力等特点。
该设备的应用领域非常广，适用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、环保、医药、化工等行业的分析、教学及研究中主要用来检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等中的氨氮、蛋白质氮等含量，是操作人员的理想工具，同时也可以测二氧化硫等物质。因此可以说凯氏定氮仪是实验室比较重要的理化分析仪器之一。
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