测定果蔬呼吸，主要是为了了解果蔬采后生理动态，为低温和气调贮运及呼吸热的计算提供依据。在实际的实验过程中，如果采用常规方法测定，并不是那么容易获得想要的数据，但是如果采用果蔬呼吸测定仪的话，那么就简单的多了，因此越来越多的领域及相关科研单位都开始使用果蔬呼吸测定仪。
果蔬呼吸测定仪是一种用于检测果蔬的新型仪器。它主要通过测量果蔬的呼吸速率和呼吸强度来评估果蔬的新鲜度和品质。该仪器的使用可以帮助果蔬生产商和销售商更好地掌握果蔬的新鲜度和品质，从而更好地管理和销售果蔬，除此之外，该仪还有很多的作用，以下就是具体的介绍：
1、果蔬呼吸测定仪可以测量果蔬的内部和环境气体浓度。蔬菜水果中被广泛关注的是 乙烯，它是蔬菜水果在生长、采收、储存等过程中常见的生理代谢产物，其中浓度也随外部环境不同而产生变化。准确测量乙烯浓度可以帮助农民选择合适的收获和储存时间，以保持良好的品质和营养价值。
2、利用果蔬呼吸测定仪能够检测和跟踪果蔬在采后寿命中的生理变化。果蔬的新陈代谢和气体排放量随着时间的推移不断变化。通过测试果蔬在采后的新陈代谢情况，可以预测果蔬的结束时间和品质状况，使农民更好地安排供应链和销售计划。
3、果蔬呼吸测定仪还具有实时监测果蔬的氧气和二氧化碳排放量的功能。这个实时反馈机制可以帮助农民更好地掌握果蔬的生长和质量情况，及时调整储存和运输环境，提高果蔬的生产效率和降低损失率。
