双金属温度计之所以叫“双金属”，是因为这种温度计是两种不同膨胀系数金属组合而成的，随着介质温度的变化，金属的膨胀度也会改变，不同种类的金属，在同样的温度下，它们的热膨胀程度是不同的，在这种膨胀差异的作用下，指针会产生转动，从而指示出当前介质的温度，简单实用，非常适合于对测量准确度要求不高的行业与环境。可测量允许温度范围内的液体，气体以及蒸汽的温度。
双金属温度计的组成结构相对复杂，主要由指针轴、指针、月盘、活动螺母、保护管、感温元件等组成。在所有的构成组部件中，感温元件是由多个金属片叠加重合组成的，可以形成多层金属片，对温度变化可以进行自动连续记录。为了保证双金属温度计测温结果的精准度，一般情况下需要将金属片制作成压螺旋状，才可以进行温度测量。
双金属温度计温度计和棒状的玻璃液体温度计的用途相似，但可在机械强度要求更高的条件下使用，并且具有：防水、防腐蚀、耐震动、直观、易读数、无汞害、坚固耐用等特点。可取代其它许多形式的测温仪表，广泛应用于石油、化工、机械、船舶、发电、纺织、印染等工业和科研部门。
