T/YNX 001-2023 烟台优质葡萄酒
范围
本文件规定了烟台优质葡萄酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于烟台优质葡萄酒的生产、检验与销售。
术语和定义
GB/T 15037 确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
烟台葡萄酒 Yantai wines
在烟台行政区域内经种植、酿造、灌装而成的葡萄酒。
注：原料应80%使用烟台行政区域内的酿酒葡萄。
烟台优质葡萄酒 Yantai high quality wines
满足"烟台葡萄酒"定义，原料、生产规范、感官和质量要求达到本标准规定的葡萄酒，其自然酒精度不低于7.0%vol。
产品分类
GB/T 15037《葡萄酒》确立的产品分类适用于本文件。
要求
原料要求
葡萄质量要求
葡萄原料含糖量应不低于170g/L；葡萄果皮着色均匀，果穗新鲜洁净(特殊工艺的产品除外)，有品种典型香气，无病虫害、霉烂果。采收的葡萄中污染物应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留应符合 GB 2763 的规定。
原料可控性
烟台优质葡萄酒的原料80%使用烟台行政区域内的酿酒葡萄，企业应有可控的葡萄园。
生产规范
葡萄酒生产规范应符合 GB/T 23543 的规定。
感官要求
平静葡萄酒和含气葡萄酒的感官要求应符合表1的要求。其他特种葡萄酒应按相应的产品标准执行。
理化要求
平静葡萄酒和含气葡萄酒的理化要求应符合表2的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
分析方法
理化要求
酒精度
按照 GB 5009.225 的规定检验。
GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定
京都电子KEM 高精度数字式酒精度测定仪 ALM-155
京都电子KEM 手持式数显酒精度测定仪 DA-130N
