一、应用背景
快速粘度分析仪（Rapid Visco Analyser）即RVA。它是一种由计算机和专用软件控制的现代化旋转式粘度测试仪。它是根据操作简便、能快速升温以及冷却、能准确调节与控制温度和搅拌器的转速，同时保证试样温度均匀一致的要求而设计制造 的一种新型仪器。
上海保圣快速粘度仪与降落值仪、Brabender粘度仪的测试结果均有良好的可比性，并且RVA试样用量少、对操作环境条件的要求简单，非常适用于进行与物料粘度变化相关的研究，尤其是粮食糊化特性的研究。
目前RVA分析方法已被国际谷物协会（ICC）、美国农业化学协会（AACC）、澳大利亚化学研究院（RACI）和中华人民共和国粮食协会接受为标准分析方法，是目前应用于分析测试谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一种比较有效的分析工具。
二、快速粘度分析仪（RVA）在宠物饲料领域应用
随着宠物的种类的不断地增加，各种宠物又有成年和幼小之别，对宠物食品的要求也不断提高。宠物粮食的种类很多，市面上主要分高温膨化粮和低温烘焙粮，但现在高温膨化粮还是最最主流的，其加工质量的好坏主要由淀粉糊化度和适口性来评定：淀粉的熟化程度低，膨化效果差，宠物在采食后易发生腹泻反应。在实际生产中可通过调整膨化工艺参数来提高宠物粮的淀粉熟化度、膨化度，改变宠物粮硬度和酥脆性。宠物饲料的熟化度可利用RVA 快速且准确地分析，以便及时调整生产工艺，保证出厂产品质量的均衡一致。
RVA在宠物饲料中的应用主要包括以下几个方面：
1.淀粉特性评估： 宠物饲料中的淀粉是主要的能量来源之一。通过RVA可以评估淀粉的糊化特性，包括糊化起始温度、峰值黏度、终值黏度等。这些参数对于饲料的加工工艺和宠物的消化吸收都有重要意义。
2.粘度分析： RVA可以测定淀粉糊化过程中的粘度变化情况，这对于评估宠物饲料的流变特性和口感质量具有重要意义。合适的粘度可以改善宠物对饲料的接受度和消化吸收。
3.水分吸收能力评估： RVA可以模拟宠物饲料在消化过程中的水分吸收情况，帮助评估饲料的水分稳定性和营养成分的释放速度。这对于饲料的保存和营养价值的保持具有重要意义。
4.添加剂效果评估： 宠物饲料中常添加各种功能性添加剂，如稳定剂、抗氧化剂等。RVA可以评估这些添加剂对淀粉糊化过程的影响，帮助优化饲料配方和加工工艺。
5.质量控制和品质的把关： 利用RVA对宠物饲料中淀粉的糊化特性进行分析，可以帮助生产商进行质量控制和品质的把关，确保饲料的稳定性、营养价值和口感质量。
总的来说，RVA在宠物饲料行业中可以用于评估淀粉的糊化特性、粘度分析、水分吸收能力评估、添加剂效果评估以及质量控制和品质的把关等方面，对于优化饲料配方和加工工艺，提高宠物饲料的品质和营养价值具有重要作用。
